Entrada N°10

¿Que son las aminas biogénicas?

Las proteínas y aminoácidos de los alimentos pueden experimentar cambios bioquímicos que las transforman en aminas biógenas. Las aminas biógenas pueden formarse por la actividad enzimática de los tejidos alimenticios o de microorganismos que lo contaminan. Cuando se producen ciertas concentraciones de aminas en alimentos frescos, se considera que ese alimento no está en buenas condiciones de consumo porque se han producido las aminas por actividad microbiana indeseable que lo contamina

¿ Cual es la relacion entre las hormonas y los eicosanides?
Los eicosanoides son una serie de hormonas que producen todas las células del cuerpo y el mecanismo por el cual responden a los cambios de su entorno. Forman parte del sistema inmunitario y a diferencia de muchas hormonas, no actúan vía endocrina, es decir, no circulan por el torrente sanguíneo. Estos actúan en muy bajas concentraciones, su ciclo de vida es muy corto y cuando han llevado a cabo su misión, se autodestruyen.

¿Cuál es la relación entre el AMPc y el efecto de las hormonas lipídicas? ¿por qué se le denomina segundo mensajero?

Esto hace que su estudio sea muy complicado y que no existan analíticas directas para evaluar sus niveles. Existen cientos de eicosanoides y cada año se descubren más, sin embargo los grupos de eicosanoides más estudiados son las prostaglandinas, leucotrienos, tromboxanos, lipoxinas, isoprostanoides, epilipoxinas, ácidos grasos hidroxilados, endocannabinoides y ácidos epoxieicosatrienoicos. De entre todas las tareas que llevan a cabo los eicosanoides, es la regulación de la inflamación la más importante de todas.

El AMPc es segundo mensajero que actua mandando una señal recibida por la hormona lipídica que no puede entrar a la cèlula, que luego la difunde por el citoplasma cumpliendo la funciòn que devería hacer la hormona.